“重口味”路边零食危害大 哪些健康美食可替代？
又到一年开学季。十足“重口味”的辣条、脆口的锅巴、Q劲带感的橡皮糖，只要听到这些零食的名字，就足以让小朋友流口水了。但这些放学路上的“美食”，会不会对身体会造成什么危害？又有哪些健康易做的食物可以替代？
麻辣鲜香的辣条
路边小食品摊随处可见的辣条，是小朋友们热门零食榜上的常客。孩子们吃辣条津津有味，回家后却把可口的饭菜冷落在一边，让许多父母干着急却无计可施。
害处：导致偏食厌食
郭志芬表示，辣条吃完之后有饱腹感，久而久之，胃内的消化酶分泌不规律，会导致消化系统出现紊乱，进而让小朋友出现偏食、厌食的症状。其次，一些产家为了让辣条的颜色更鲜艳、持久，会添加苏丹红，吃多了会对孩子智力发育和肝脏造成影响，甚至致癌。
替代美食：牛肉干
将牛肉切成筷子粗细的条，放到油锅里炸，炸到干干的，颜色变深，等牛肉上的气泡逐渐变少，炸到六七成就可起锅。随后将干辣椒段、花椒小火煸炒，煸出麻辣香味，牛肉入锅，盐、糖、酱油调口味，煸炒至水汽散尽，放入芝麻。起锅晾凉，放到干的密封容器里保存即可。依个人口味可制作蒜香、葱香味。
香脆可口的锅巴
“咔嚓咔嚓”，不一会儿，一包锅巴就吃完了，总是让人意犹未尽回味无穷。殊不知，制作锅巴的原材料竟是一斤几毛钱的陈化粮。
害处：导致痉挛昏迷
陈化粮指的是储存3年以上的米。粮食放久了，潮湿发霉，会产生黄曲霉素。黄曲霉素属于“顽固性”毒菌，在280℃的高温下仍可存活。食用陈化粮做的食品，会出现痉挛、昏迷甚至直接致癌。
替代美食：苹果干
七八片苹果干即可满足一天的膳食纤维，苹果干口感酥脆，可替代锅巴、薯片。把苹果切片，筷子厚度。用家中的烤箱先烤半个小时，拿出来散热5分钟，再烤半个小时，烤到手感上接近果皮即可。速冻可以保持苹果干的酥脆感，冷藏后保存时间可变长。
色彩艳丽的橡皮糖
糖果是小朋友的最爱，五彩缤纷的颜色，配上酸酸甜甜的口味，真是赚足了少年的心。
害处：令人头痛恶心
郭志芬提到，目前市场上卖的橡皮糖，会使用添加剂、香精、色素，经常食用会残留糖精、色素在牙齿上，时间久了会蛀牙。橡皮糖里的氢化物食用后会令人头痛、恶心、呕吐、眼结膜出血，如果长期吃，会慢性中毒。
替代美食：金桔蜜饯
“没有工业色素和食品添加剂”是孩子零食的最佳选择。将金桔去籽，用冰糖兑水，做成糖浆。把水果放到糖浆里小火熬煮，煮到水果透明。半个小时后起锅，可以直接配茶点吃，也可以放到纯净水里当饮料，放一个金桔，即可满足小孩子上学时所需摄取糖分的量。
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郭志芬：高级营养师、高级烹饪师、特膳培训师、星级酒店主厨&菜品开发、实用型营养师技能训练精品班学员，对各类人群的膳食管理与营养调理有所擅长。
