中药煎煮前别清洗先用清水浸泡 抓药辨别过期霉变及假药

    因近年来中药材价格普遍上涨，市场上制假贩假，谋取暴利的行为也有增加趋势。市中医院药师提醒患者，到正规医院或药店购买中药饮片，患者可根据需要抓药，注意过期的、霉变的及假药千万不要服用。
    中药煎煮前不要清洗，因为水洗可使药材的水溶性成分丢失。不少药材中含有糖和苷类，可溶解于水中，经水洗后，将丢失一部分的有效成分，导致药效降低；桃仁、龙骨、滑石粉等，如果用水洗，会造成这些药物的流失；而有的药材在炮制过程中加入蜜、酒或胆汁等辅料，若用水清洗，可导致部分辅料丢失。
    中药在煎煮之前应用清水浸泡一段时间，中药饮片是经过加工炮制、脱水干燥而成。这些干燥饮片若不先用清水浸泡而直接以急火煎煮，会使药材表面所含的蛋白质凝固，淀粉糊化，甚至阻塞药材的毛细管孔隙，造成中药材里有效成分不易溶出。药材因吸足水分而软化，细胞膨胀，有效成分可逐渐溶解进入水中。这样再进行煎煮，随着水温逐渐升高，细胞进一步膨胀，药材的有效成分就能更快、更完全地溶解在药液当中，增进汤剂的疗效。一般需浸泡20-30分钟。以种子、果实为主的药浸泡时间可适当延长。
    煎煮中药加多少水最为适宜？一般说来，加水后把药材压一压，以水浸泡过药材2-3厘米最为合适。草药较多的第一遍煎煮时可以多放一些水，第二遍可少一些。一般第一遍用冷水，第二遍则用热水。