营养师说:对的时间吃对的水果 科学又营养

　  水果最佳食用时间的营养价值可归纳为:上午>中午>下午>晚上。最科学营养的时间是两餐之间，即饭前一小时和饭后两小时。
　  厦门长庚医院高级营养师 柯两得

　  餐前吃水果吸收率高于餐后

　  民间有种说法:早上金水果，下午银水果，晚上烂水果。最科学营养的水果食用时间是两餐之间，即饭前一小时和饭后两小时。在遵循这个规律的情况下，水果营养价值:上午>中午>下午>晚上，但具体情况还是需要根据人的不同体质与水果的属性而定。
　  餐前吃水果吸收率要远高于餐后吸收率。首先，新鲜水果中的许多成分均是水溶性的，其消化吸收不需要复杂消化液的混合，可迅速通过胃进入小肠吸收。其次，饭前吃水果有利于健康饮食“八分饱”。
　  水果是低热量食物，先进食比较容易把握总的热量摄入量。最后，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短其在胃中的停留时间，降低其氧化腐败程度。一般而言，早餐前吃水果既开胃又可促进维生素吸收。
 

　 入睡前不利食纤维含量高的水果

　  适合餐前吃的水果最好选择酸性不太强、涩味不太浓的甘平类水果，如苹果、梨等。餐后两小时可选择菠萝、猕猴桃、橘子、山楂等有机酸含量多的水果，有助消化。但注意一些不能空腹吃的水果，如西红柿、柿子、橘子、香蕉、山楂、杏仁、杨桃、菠萝、西瓜、荔枝、黑枣等。
　  上午十点左右，由于经过一段紧张的工作和学习，碳水化合物基本上已消耗殆尽，此时吃个水果，其果糖和葡萄糖可快速被机体吸收，对体内的新陈代谢起到非常好的促进作用。
　  晚餐后吃水果既不利于消化，又很容易因吃得过多，使其中的糖转化为脂肪在体内堆积。入睡前吃水果，尤其是纤维含量高的水果，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康，凉性的瓜类在入睡前更应节制食用。