武汉部分快餐店冰块脏过马桶水 细菌量超20倍

    楚天都市报讯 记者李晓琴 施鹏 实习生邓涵

    炎炎夏日下，喝饮料加点冰是常有的事，然而国外有机构却爆出60%快餐店的冰块中，细菌严重超标，有的食用冰块却不如马桶水卫生。这让不少人担心的同时，也尤为疑惑，那喝饮料不能加冰了吗？

    细菌无时无刻不存在，有人因为它的存在，纠结于冲马桶要开盖还是关着盖子。有人说，如果冲水时将马桶盖打开，马桶内的瞬间气旋可以将病菌带到6米高空，并在空气中悬浮长达几个小时。因此，冲马桶就需要关着盖子了吗？

    为此，本报记者联合央视财经频道《是真的吗》，进行了实验求证，结果表明市民对快餐店的冰块要少食为宜，同时，也不用太担心开着盖子冲马桶。

    部分快餐店冰块含细菌比马桶水多？

    夏季，不少市民喝饮料时喜欢掺入冰块。但是，英国《每日邮报》最近发布一条消息称，该媒体对英国当地多家快餐店冰块进行调查发现，60%快餐店的冰块中细菌严重超标，甚至超过厕所水中的细菌含量，其中不乏多家全球连锁快餐店。

    国外的洋快餐冰块能脏过马桶水，那么国内洋快餐的冰块又是如何呢？

    ●市场走访

    “这个冰块自己也在吃”

    昨日，本报记者在武汉江汉路一带多家快餐店购买了加冰块饮料。在一家连锁饮料店，一杯饮品中至少放了十几颗冰块，该店员工介绍，“天太热，冰块用量是平时的两倍以上。”

    记者在多家店咨询做冰块的水源，店员回答各有不同。一家快餐店员工称，他们使用的冰块确实是自来水制成，但采用了国外进口制冰机，过滤器中含4层净化功能，净化后的自来水可直接饮用。另一家快餐店员工直言，“不卫生的话，我们怎么敢拿出来卖呢。这个冰块我们自己也在吃。”

    家住汉口永清街附近的刘先生表示，“夏天买饮料经常加冰块，没发现有什么问题，细菌超标不大可信”。

    ●实验过程

    冰块细菌含量比马桶水高

    央视记者分别来到北京三家知名快餐店，把从三家店买到的冰块分别装入灭菌袋，带到北京理化中心检测。

    依照可食用冰块的国家标准，实验员共检测了四个项目——菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌。实验员又在理化中心的厕所里取了马桶水样本，进行对比检测。

    根据我国《冷冻饮品卫生标准》规定，食用冰块每毫升菌落总数要小于100个，大肠菌群总数每100毫升小于6个，不得含有金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌。

    5天后记者拿到了检测结果，三家冰块样品中，大肠菌群总数每100毫升均小于3个，符合国家标准，未检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌两种致病菌。

    但是，三家快餐店的菌落总数均高于国标。结果显示，马桶水每毫升菌落总数为150个，A快餐店冰块每毫升菌落总数120个，高于国标，低于马桶水。B快餐店冰块每毫升菌落总数900个，高于国标9倍，高于马桶水6倍；C快餐店冰块每毫升菌落总数2000个，高国标20倍，高于马桶水13倍。

    专家分析，冰块细菌含量超标，或是由环境因素所致，比如，制冰机的卫生情况，以及冰块保存和取用时与周围环境和工作人员的接触，都会对其卫生程度产生影响。

    ●专家提醒

    菌落总数超标危害健康

    专家表示，菌落总数超标，意味着致病菌增加的机会多了，甚至可以造成食物腐烂变质，也会破坏人体肠道内有益的菌群，引起腹泻等消化道疾病。

    不少家庭也常备冰块，专家提醒，有些细菌能在低温环境中生存，所以冰箱一定要定期清洁，夏季最好一月一次，其他季节可以时间稍微长些。冰块放置在冰箱里时，一定要与其他生鲜果蔬和鱼肉等食物分开，且这些生鲜果蔬和鱼肉类在放入冰箱时，也应该用食品袋进行包装。

    盖上盖儿冲马桶更卫生？

    最近，一条微博引起网友大量转发。该微博指出纽约大学博士利普·泰尔诺表示，如果冲水时将马桶盖打开，马桶内的瞬间气旋可以将病菌带到6米高空，并在空气中悬浮长达几个小时，因此建议冲马桶时盖上马桶盖。

    一时间，冲马桶是否要盖盖子，引发网友热烈讨论。

    ●实验过程

    开盖冲马桶细菌含量更低

    由于目前市场上多是虹吸式马桶，央视记者与实验员选择了普通民宅中的虹吸式马桶进行实验。

    首先，按照常规微生物学标准检验方法，实验员将含有大肠杆菌的溶液倒入马桶中，然后在马桶上方，每隔25厘米处设置一个空气采样点。

    实验分两组进行，同样环境下，A组为盖上马桶冲水，B组为打开马桶。采样时间均为3分钟，分别对比每一层空气采样点上微生物种群变化情况。

    为了更加精确，实验员进行第二次实验。在每个采集点上增加2个培养皿，并且将采集时间增加到6分钟。

    采样结束后，实验员将培养皿放在恒温培养箱进行24小时细菌培育。

    24小时观察结果显示，在临近马桶0.5—1米处，相对底层的细菌含量比1.5米以上高层的细菌含量要多，这种情况在两组实验中都成立。

    而通过仔细比对菌落数据的分布情况时发现，第一次试验中，A组菌落总数为60个，B组菌落总数为34个；第二次实验中，A组菌落总数为59个，B组菌落总和为40个。

    两次实验中，B组开盖冲马桶的细菌数比A组盖上盖儿冲的细菌数少。

    ●实验结论

    虹吸作用带走大量细菌

    北京师范大学环境学院环境微生物学教授竺建荣解释，这个结果是虹吸式马桶的工作原理导致的。“我们不必担心在使用过程中会产生很大的气流，把微生物带到高层去。”竺建荣说，水下去以后，产生了虹吸作用，把所有的排泄物都给吸走了。这个吸走的作用远远大于水流出来对于空气的扰动作用。这样导致底层空气的微生物菌数数量，在使用开盖的条件下，反而比不开盖的时候要少。

   ●生活贴士

    两次实验中，细菌的分布情况并不像微生物的常规分布情况那样——成梯状分布，而是受排风扇长期吸力作用，使高层存留较多的细菌，导致它们成哑铃状分布。

    根据这种情况，专家建议：一，卫生间要多通风；二，依据细菌哑铃状分布情况，洗漱用具最好放置在细菌含量较少的1米至1.25米处；三，1米以下细菌含量最多，小孩不要长时间在卫生间内逗留，以免接触到过多的致病菌源。

    洁厕灵混合消毒水产生有毒气体？

    很多家庭在清理马桶时都会同时使用洁厕灵和84消毒水，网上有帖子称，洁厕灵和84消毒水混合使用会产生有毒气体，这是真的吗？

    实验过程：实验员在装有洁厕灵的烧杯中，加入84消毒水，此时两种液体迅速作用，产生大量白色泡沫，液体颜色变为黄色，产生刺鼻气体。

    实验员用试管收集了该气体，并把测试酸碱平衡度的蓝石蕊试纸打湿，将试纸放入试管中。利用氯气溶于水的原理，放入试管中的湿蓝石蕊试纸迅速从蓝紫色变为了白色，证实刺鼻性气体为氯气。

    专家解释：84消毒水主要成分是次氯酸钠，洁厕灵主要成分是盐酸。次氯酸钠与盐酸反应可生成大量氯气。氯气会对上呼吸道黏膜造成有害的影响，氯气中毒的明显症状是发生剧烈的咳嗽，严重时会发生肺水肿。