疯狂节食易致厌食症 减肥饮食需营养均衡
医学指导：广州市红十字会医院临床病态营养研究所副所长兼秘书、营养科主任 谭荣韶
近日有报道称，南京一名20岁女孩因疯狂节食减肥，导致抵抗力下降，患上“重症脑膜炎”，智力倒退至六七岁，酿成了一起“减肥变弱智”的悲剧，也让“如何健康减肥”成为了大众关注的热门话题。家庭医生在线近日进行了一项《夏日减肥调查》，吸引了2179名网友参加，其中女性占82.09％，超六成（64.18％）网友均有通过节食减肥，64.18％不知道健康减肥的衡量标准。
三个指标指认肥胖
调查显示，97.01％的调查者认为自己要减肥。对此，广州市红十字会医院临床病态营养研究所副所长兼秘书、营养科主任谭荣韶表示，体内储存的脂肪超过机体的20％，就是肥胖。一般人判断自己是否肥胖，可以通过BMI【体重（kg）/身高（m2）】、体重、腰围、腰臀比【腰围和臀围的比值】等指标综合判断。
BMI值在18.5至23.9之间属正常范畴，超过24属于超重，超过28就属于肥胖；中国男性腰围超过85厘米，女性腰围超过80厘米，也属于肥胖；腰臀比则是测量内脏脂肪堆积的指标，腹型肥胖者更容易患慢性病，一般来说，女性腰臀比在0.85以下，男性不大于0.9属于健康范畴，反之就需要减肥。
科学减肥三方式：低脂，低碳水化合物，高蛋白
调查还显示，64.18％网友不知道健康减肥的衡量标准。谭荣韶提醒网友，健康减肥应该同时符合以下四个标准：营养均衡，限制热量，不降低人体的新陈代谢，一个月体重下降不超过2斤。减肥并非减少蛋白质等营养摄入，而是需要在保证营养均衡、最基本营养需要的基础上，让每日摄入的总热量低于总消耗量。
人体主要有三大供能营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质。低热量、限制热量的饮食，就是指减少以上三者的摄入量，包括三种方式：一、低脂饮食，限制脂肪摄入量；二、低碳水化合物饮食，控制碳水化合物摄入。碳水化合物不足时，脂肪会分解，产生酮，并提供能量；三、低脂肪、低碳水化合物、高蛋白质饮食，蛋白质产热能力比脂肪、碳水化合物低，而食物的特殊动力作用（即人体的代谢因进食而稍有增加的作用）却比较大，由此达到减肥的效果。
在减肥过程中，可出现某些营养素缺乏的情况，需注意观察，并向医生咨询处理方法。
盲目节食易患厌食症
谭荣韶提醒有意减肥的网友，盲目节食减肥会导致很多不良的后果，最常见的就是厌食症，临床上他就见过不少为节食减肥而患上厌食症年轻女孩。
除了注意膳食外，健康减肥还需多运动，增加消耗，运动可促进脂肪分解与肌肉合成。此外，很多人在减肥的同时，可能会导致蛋白质的流失；通过运动锻炼，在保证基本消耗量情况下，则可减少这种情况的发生。
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中山大学孙逸仙纪念医院小儿内分泌专科副主任梁立阳副教授提醒家长，对于肥胖儿童，无论采取哪一种减肥措施，不能干扰其生长发育，也不能留下损害生长发育的危险因素。国际社会对儿童肥胖症的治疗提出了四个禁忌：
1.禁忌采用禁食或饥饿疗法
2.禁忌“快速”减肥
3.禁忌使用“减肥药物”
4.禁忌使用手术治疗
暑假是儿童长膘的旺季。调查表明，暑期两个月孩子“长膘”最多可达7到8千克。这是因为，孩子假期不用上学，活动量大大减少；孩子饮食更放纵，零食不离口等。她建议家长合理安排孩子的饮食，多带孩子出门活动，如旅游、参加夏令营等。
