水煮鸡蛋竟然没有蛋黄 专家建议不要吃

　　厦门晚报讯（文/记者 李晓辉 图/沈女士提供）水煮鸡蛋竟然没有蛋黄，家住永升菜市场附近的居民沈女士很惊讶，她怀疑吃到的是假鸡蛋。

　　昨天，记者联系上沈女士。她说，鸡蛋是在永升菜市场的店里购买的，据说是乌鸡下的绿皮鸡蛋。几天前，她煮了三粒鸡蛋，其中一粒竟然没有蛋黄。

　　沈女士说，老家饲养不少母鸡，经常能吃到双黄鸡蛋，但是没有蛋黄的鸡蛋还是第一次见到。她咨询了不少养鸡农户，农户告诉她如果是假鸡蛋就不要食用，几天后就会变硬不能吃。不过，她已经把蛋吃掉了，也没觉得有什么不舒服。

　　同安区畜牧兽医学会秘书长林恩眷告诉记者，市面上存在假蛋的说法，但是没有相应的鉴定机构和标准，因此不好做出专业判断。一般来说，假蛋的口感与真蛋不一样，没有真蛋的口味。如果假蛋的脂肪含量高，口感会好一些，不容易一下子辨别，如果脂肪含量少，那么吃起来就比较涩。

　　林恩眷说，一般真蛋都会有蛋黄，蛋黄有大有小，颜色不一，没有蛋黄的鸡蛋肯定是不正常的，建议不要食用。