火锅“热”起来 痛风“跑”出来

专家提醒饮食要注意“四低一多”

　  立冬后，天气开始逐渐转凉，火锅随之转“热”。专家特别提醒的是，涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤量高10倍，一瓶啤酒可使血尿酸升高一倍……

　  本报讯（通讯员 罗超）对于痛风病人来说，火锅就是陷阱。每年立冬后，厦门大学附属第一医院风湿免疫科门诊痛风病人接连不断，而且呈年轻化趋势，以前常见于40岁，现在20－30岁的痛风病人并不少见。对此，厦门市第一医院风湿免疫科主任医师陈娟特别提醒尿酸高的市民:“立冬后管好自己的嘴，远离美味火锅”。

　  痛风，顾名思义，来去如风。发作之前没有什么征兆，一旦痛起来却又非常凶。痛处关节明显肿胀，皮肤变红，还发烫。据了解，痛风是一种由于嘌呤代谢失调致其代谢产物尿酸在人体内浓度增高所致的疾病。过多的尿酸容易形成尿酸结晶，沉积于关节及附近软组织部位，引起全身关节，特别是指、趾、腕、踝、膝关节红肿疼痛。

　  陈娟主任医师介绍，因为火锅原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜，再饮酒自然是火上添油。涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤量高10倍，一瓶啤酒可使血尿酸升高一倍。

　  陈娟指出，痛风往往是突发性疼痛，首次发病常侵犯一个关节，常半夜发痛，具有“红”、“肿”、“热”、“痛”四个特征。痛风的高危人群是40岁以上的男性中比较常见。男女发病比例是:每一个女人痛风就有20个男人痛风。60岁以后，男女发病率差不多，特别是有饮酒和酗酒习惯的人，以及喜欢吃动物内脏，贝壳类和海产品等富含“嘌呤”食物的人群。

　  据了解，凤尾鱼、沙丁鱼、肝脏、肾脏嘌呤含量位居前列，如凤尾鱼中嘌呤含量为363毫克/百克。相对而言，鸡蛋、面、小米、牛奶等嘌呤含量低，如鸡蛋每100克中嘌呤含量为0.4毫克。

　  陈娟主任建议的预防痛风发作的饮食原则:“四低一多”，即低嘌呤、低蛋白、低脂肪、低热量，多饮水。

　  1.控制每天的总热量。避免吃炖肉或卤肉。要摄取充足的碱性食品。

　  2.选择植物蛋白，适量吃鸡蛋和牛奶、面、小米，别喝酸奶。

　  3.少油，不吃内脏，选择低脂肪的动物性食物。

　  4.蔗糖、甜菜糖和含果糖食物要少吃。

　  5.杜绝酒精。

　  6.多喝水有助于排掉尿酸，必要时可吃一些小苏打片。

　  7.烹调忌油炸，辛辣。别喝瘦肉、鸡鸭肉等头遍汤。

　  步行是最简单易行的锻炼。 用计步器记录每天走路的步数。卫生部建议每天走6000步。运动时适量饮水。脱水容易使血尿酸增高。