吃一碗泡面，需要肝脏解毒32天?

    传言：吃一碗泡面，需要肝脏解毒32天

    日前，网络上广泛转载一段话，说“泡面都经过油炸，油中添加了BHT（防止食物酸化的安定剂）。可怕的是碗装的泡面，碗的材料是聚苯乙烯，为防止加热后变形，也添加了BHT。冲泡过程中，这些物质就会溶解出来，人体每天每公斤体重摄入聚苯乙烯的危险量是0.001毫克，一个碗装泡面所溶解出来的是0.015毫克”。

    真相：没那么夸张！但泡面时尽量另备碗具

    专家身份：杨志平，厦门大学附属第一医院，营养科医师

    没有那么夸张！BHT属于食品添加剂，是一种抗氧化剂。在上世纪90年代，美国媒体曾报道其添加于食品中，将增加致癌风险。不过世界卫生组织经过调研发现，其还是相对稳定的食品添加剂。1996年，世界卫生组织曾作出规定，认为成人每天每公斤体重摄入BHT的上限是0.3毫克。因此，大部分方便面，在BHT指标上都是安全的。

    泡面本身，属于高热量食品，而同样重量的米饭，热量只有其一半。泡面中的调味包须经过高温灭菌、真空包装，所以它的肉类所含的B族维生素、蛋白质，或是蔬菜所含的维生素C、维生素A，早已荡然无存。此外，泡面盒可能存在铅、铝成分超标。

    泡面的健康煮法是：煮到泡面有点散开时，将刚刚煮过泡面的水倒掉，再重新起一锅水重煮。所有调味包用料，只要放三分之一即可，另加蛋或蔬菜，煮好后再倒入碗里。

    虽然这种另备碗具的烹饪比较麻烦，但可以避免摄入炸泡面的油，增加营养，且不使用泡面原装盒。