只吃了顿火锅，关节就钻心疼

　  A、喜食动物内脏和海鲜，当心痛风加剧

　  中山医院肾内科周丽华主任医师说，12月以来，痛风患者在门诊患者中的比例明显增加，很多患者都是吃火锅后发病的。

　  周丽华说，痛风是一种代谢性疾病，是由于嘌呤代谢紊乱使尿酸增高所致，体内过多的尿酸会以尿酸盐的形式沉积在关节、皮下、肾脏等脏器组织，会引起关节炎、皮下痛风结石、肾脏结石、痛风性肾病等一系列病症。

　  周丽华说，食物中的嘌呤是人体尿酸的主要来源，海鲜、动物内脏、肉类、蘑菇类、啤酒等食物嘌呤含量高，它们恰恰是闽南人吃火锅时的“最爱”。

　  不少人还喜欢喝火锅底汤。周丽华说，其实，火锅底汤经过长时间熬煮，不仅溶解了食物中的大量嘌呤，还富含油脂，常喝这种汤很容易诱发或加重痛风、血脂异常等代谢性疾病。

　  B、暴饮暴食，当心引发急性胰腺炎

　  王先生和同事到滨北的一家火锅店聚餐，吃了不少涮羊肉，为了驱寒，还大吃辣椒、大喝白酒。酒足饭饱去唱歌时，王先生突然剧烈腹痛、腹胀、恶心、呕吐，医生诊断他得了急性胰腺炎。

　  据了解，最近一段时间，像王先生这样的急性胰腺炎患者明显增多。

　  中山医院消化内科陈立刚医生说，冬季进食时间较长，食物总量难以控制。胰腺是人体重要的腺体器官，若在短时间内暴饮暴食，摄入大量蛋白质、脂肪类食物，刺激胰腺大量分泌胰液，加之大量饮酒，胰液泛滥体内，导致急性胰腺炎发作。

　  另外，他还提醒，吃火锅时，不宜喝凉啤酒或其他冷饮，一冷一热会严重刺激胃肠黏膜，一样会造成胃肠功能紊乱，导致急性胃肠炎。

　  C、食物温度过高，当心烫坏黏膜

　  吴先生前几天和朋友一起吃火锅，饭后回家感觉不舒服，连喝水都痛。到医院检查，发现是食道严重溃疡。吃火锅时，食物温度过高，他的黏膜被烫坏了。

　  中山医院口腔科张忠主任医师说，口腔、食管和胃黏膜一般只能耐受50℃，食物太烫就会损伤黏膜。火锅浓汤一般超过100℃，取出即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食管和胃黏膜。

　  张忠建议，吃火锅时，准备一个空碟，将已涮熟的食物提前盛入空碟中，待其温度适宜后再食用。

　  D、习惯不当，当心染甲肝和寄生虫

　  马小姐吃火锅时，尤其喜欢吃鲜嫩的肉类，往往在火锅里稍烫一下就吃。结果，她因此传染上了寄生虫病。

　  第一医院急诊科主任张自立说，这种饮食习惯很容易感染一些疾病。比如，吃没有煮熟的海产如蚝、螺、墨鱼仔等，就可能感染甲肝病毒。60℃时，甲肝病毒可存活12个月，100℃加热5分钟，甲肝病毒才能被杀死。旋毛虫、绦虫和囊虫这3种寄生虫，都可能通过火锅传播。