市场萝卜品种丰富 白萝卜进补消化不佳时可搭配吃

　　白萝卜是“冬吃萝卜”的最佳选择。

　　不属于“萝卜家族”的胡萝卜对长期使用电脑的人群最友好。

　　万寿果

　　老话说，冬吃萝卜夏吃姜，眼下正是萝卜最受宠的季节。提起萝卜，大家最熟悉的就是白萝卜和胡萝卜，平时它们也是厨房里的“常客”，白萝卜煲汤自带一股清甜，胡萝卜丝炒肉也是一道可口的家常菜。不过，记者近日走访市场时看到，市售的萝卜可不只有白的橙的，还有青萝卜、樱桃萝卜、红皮萝卜等。那么，“冬吃萝卜”说的是哪一种萝卜呢？品种丰富的萝卜有哪些吃法？

　　厦门网讯（文/图 厦门晚报记者 吴佳)

　　市场走访 各地产萝卜轮番上市 本地产每500克仅0.68元

　　冬天适合吃根茎类蔬菜，其中萝卜最为常见。近日，记者走访了我市部分商超并查阅了线上平台，不仅有湖北、山东等地的白萝卜、青萝卜、红皮萝卜，还有本地白萝卜和胡萝卜，每500克的价格从几角到几元不等。

　　在吕岭路上的一家生鲜超市内，本地白萝卜已上市近半个月，每500克仅0.68元。胡萝卜有两个品种，本地带泥的胡萝卜和外表鲜亮的外来货，每500克售价分别是2.58元及2.98元。

　　在金尚农贸市场内，除了白萝卜还有青萝卜和红皮萝卜，二者“身价”颇高，每500克售价分别是4元和5元。

　　批发销售白萝卜十多年的吕先生介绍，厦门市场上的白萝卜基本都是外地货，虽然漳州以及厦门有零星种植白萝卜，但是产量很少。

　　“白萝卜是一个产地接一个产地上市的。”吕先生说，每年3月、4月以山东货为主，从6月开始至次年2月都是湖北、河南、四川、重庆等地的白萝卜，10月至11月还有一部分陕西货。

　　新鲜的白萝卜如何挑选？吕先生建议，最简单的就是看叶子，最好选择有带绿叶子的白萝卜。另外就是看白萝卜的根须，新鲜的白萝卜尾部一般只有一根根须，而且比较直。

　　营养差异 “冬吃萝卜”一般指白萝卜 胡萝卜竟不是“萝卜”

　　面对琳琅满目的“萝卜大家族”，有市民疑惑：俗话说的“冬吃萝卜”到底是指哪种萝卜？

　　“我们说的冬吃萝卜主要是白萝卜。”片仔癀宏仁鸿山门诊部中医主治医师邱晓东说，白萝卜有清热生津、顺气化痰的作用，冬天天气寒冷，人们喜欢食用温热之物，如果进补的力度超过消化的能力，就会生热生痰，这个时候白萝卜就是很好的搭配物。另外，冬季进补一般都吃得比较厚腻，白萝卜还有消食的作用。

　　出乎意料的是，胡萝卜原来不是萝卜，不属于白萝卜这个“家族”。集美文源山现代农业示范基地农业技术员姚凯俊说，白萝卜属于十字花科，胡萝卜则属于伞形科，“亲缘”关系挺远。

　　邱晓东说，胡萝卜和白萝卜虽然都叫“萝卜”，但功效和营养价值的差异却不小。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，有助于视力发育，特别适合有夜盲症、干眼症等人群食用，对长期使用电脑工作的人群及使用电子产品的学生十分友好。

　　搭配美食 冬季进补白萝卜可清火 做凉拌小菜解腻非常开胃

　　白萝卜炖羊肉是冬季餐桌推荐的美味。“冬天我们家经常会买白萝卜，炖汤、红烧或者涮火锅，尤其是羊肉必配白萝卜。”作为家中掌勺人的黄女士说，厦门人冬天进补喜欢吃羊肉、番鸭等，因为羊肉属于性热的食物，吃了容易“上火”，所以每次她都会搭配白萝卜清火。

　　炒、焖、炖、凉拌……萝卜适合多种烹饪方式，可以搭配多种美食。以新闽菜为主打的“私厦里”主理人林水平说，白萝卜可以搭配鸡、鸭、排骨、小肠、鱼丸等炖汤。白萝卜味道比较清甜，切丝后搭配干贝、鱿鱼干，再加一点三层肉煸一煸，焖个萝卜丝就很香。另外，白萝卜还可以切成丁，和干贝一起煮汤。

　　青萝卜和红皮萝卜若是切片，和咸肉、油渣等同炒，或者海鲜焖萝卜，味道也很赞。青萝卜、红皮萝卜也可以凉拌，冬天饮食比较厚腻，这样一道凉拌小菜非常开胃。

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　　长得像拐杖的果子，你见过吗

　　厦门网讯（文/图 厦门晚报记者 朱亚圣）这种奇形怪状的果子你见过吗？它叫万寿果又称拐枣。“以前闽南乡村很多，如今比较少见了。”家住平和县九峰镇的朱瑞湖说，他正用剪刀剪掉万寿果的小枝丫，准备泡酒。

　　据介绍，万寿果在4月发芽长叶，枝叶长到一定程度后，其顶部便长出小小的黄绿色花朵，花瓣扁圆形。到了4月底5月初花谢后，就会长出青色果实，接近圆球形。8月后逐渐成形，慢慢变成灰褐色，果体呈扭曲状万字符，因此又叫万字果、万子果。仔细看，它的外形像拐杖，所以也叫拐枣。

　　12月是万寿果的成熟期，果实可生吃，不过大多用于泡酒，可以舒筋活络、活血化瘀、消除疲劳。