“白露”时节注意秋燥 医生建议可适当进补

        厦门网讯（厦门日报记者 朱道衡 房舒 通讯员 林敏丹）今天是“白露”节气，在厦门，“白露”时节冷空气还无法撼动暖气团的地位，白天暑气蒸腾，呈现夏季天气特点，甚至还有秋老虎来袭。

　　昨天16时20分前后，第11号台风“摩羯”以超强台风级登陆海南文昌。未来几天，受台风“摩羯”外围环流、海上热带低值系统和副热带高压的影响，厦门多雷阵雨。

　　昨日，市中医院呼吸与危重症医学科主治医师王苗蕊建议市民，“白露”时节要注意秋燥，适当进补。

　　王苗蕊表示，“白露”后是养润胃气的好时节，要多吃温热食物，少吃或不吃寒凉的食物。“白露”时节适宜吃瓜，可与小米、大米等一起熬煮成粥，更利于消化吸收。另外，秋季气候干燥，必要时可在室内使用加湿器，以缓解秋燥带来的不适。

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　　主厨教做养生菜

　　金汤虾仁八角瓜

　　“白露”后厦门仍有闷热气息。厦门老字号“周正水煮活鱼”东浦店主厨王家海，昨日向市民推荐了一道“白露”节气的养生菜——金汤虾仁八角瓜。

　　食材：八角瓜（又叫“八角丝瓜”）300克，鲜虾仁8个，金汤40克，猪油30克，姜蒜各5克，盐5克，味精2克，鸡精2克，生粉5克。

　　做法：将八角瓜去皮清洗干净切成5厘米左右的滚刀块待用，姜切片，大蒜拍开待用。

　　净锅置火上加清水烧开放入八角瓜块，加盐2克煮20秒，捞出沥水待用。净锅置火上烧干水分后，放入猪油、姜片、拍蒜炒出香味，随后放入八角瓜块，加高汤（家庭可用清水代替），再加入鸡精、味精，小火慢炒2分钟左右，淋入生粉勾薄芡，翻炒后便可起锅装盘。如果是在家待客，可再淋一些食用油，会让成品显得更加晶莹、明亮。（厦门日报记者 房舒）