近期赤潮高发期 市疾控中心提醒尽量不食用织纹螺
2018-06-14 10:22:33厦门网佚名查看次数：391
厦门网讯(海西晨报记者曾昊然)近期，根据省赤潮灾害监视监测网报告，福建连江和石狮海域发生两起有毒赤潮。对此，市疾控中心发布提醒，广大市民应提高警惕，尽量避免购买来自赤潮地区的贝类等海产品。
当有毒赤潮爆发时，海水中存在大量的有毒海藻，贝类、螺类等摄食有毒海藻，会在体内富集更多毒素，其中织纹螺尤其容易富集海藻毒素，所以毒性也最强。
市疾控中心专家介绍，贝类海藻毒素在高温和酸性环境中稳定，通常的烹调方法不能使其破坏，人进食后，可能发生唇、舌、指尖、腿、颈麻木、运动失调等食物中毒症状，潜伏期一般为数分钟至数小时。
专家建议，要尽量避免购买来自赤潮地区的贝类。尽量不食用织纹螺，亦不捡食死贝和死鱼。食用贝类应尽量去除内脏、生殖器及卵子等发黑的部位，贝类毒素可溶于水，所以应避免食用烹调汁液。同时，贝类一定要烧熟煮透，以降低微生物污染所造成的食源性风险。
当有毒赤潮爆发时，海水中存在大量的有毒海藻，贝类、螺类等摄食有毒海藻，会在体内富集更多毒素，其中织纹螺尤其容易富集海藻毒素，所以毒性也最强。
市疾控中心专家介绍，贝类海藻毒素在高温和酸性环境中稳定，通常的烹调方法不能使其破坏，人进食后，可能发生唇、舌、指尖、腿、颈麻木、运动失调等食物中毒症状，潜伏期一般为数分钟至数小时。
专家建议，要尽量避免购买来自赤潮地区的贝类。尽量不食用织纹螺，亦不捡食死贝和死鱼。食用贝类应尽量去除内脏、生殖器及卵子等发黑的部位，贝类毒素可溶于水，所以应避免食用烹调汁液。同时，贝类一定要烧熟煮透，以降低微生物污染所造成的食源性风险。
