外卖密封条可保食品安全？ 需要行业标准 商户习惯待培养
2017-10-31 09:58:47中国经济网韩肖查看次数：337
经济日报-中国经济网北京10月31日讯（记者 韩肖）近日，一段“外卖骑手偷吃客户餐食又吐回”的视频将外卖安全的话题再次拉回公众的视线。10月30日，事件当事方美团外卖发布公告向消费者和公众致歉，并拿出调查和整改方案，将加速推进餐盒、餐袋封条的工作推进。
偷吃外卖的骑手出现，开始让餐食配送最后一公里的安全话题逐渐被关注，尽管推进餐具密封条是个好办法，但在经济日报-中国经济网记者的调查中发展，没有强制标准，商户的意愿对密封条的使用产生了决定的影响，高峰时间操作影响效率，仍是很多餐饮商户对密封条不感冒的主因。缺乏强制要求，也只能让餐饮平台再此问题上更多是“一头热”。
经济日报-中国经济网记者注意到，对于外卖餐盒的包装密封，主要有三种方式，第一是商户自己封条贴纸，第二类是平台提供的餐盒餐袋密封贴纸，还有一类就是对于一些汤水较足的菜品，商户会用保鲜膜进行包裹。
对于采用的第一种方式，西贝莜面村外卖负责人高磊对经济日报-中国经济网记者表示，西贝去年开始在门店使用密封贴纸，为的就是避免出现在配送途中被打开的情况，给外卖消费者以安全感。但是，贴纸需要员工手动一张一张贴，确实也影响门店的服务效率，尤其是用餐高峰，确实有压力。
经济日报-中国经济网记者注意到，早在一年前，就已经有外卖平台开始使用餐袋密封贴。而对于一些知名的餐饮企业来讲，也开始在餐盒、餐袋上使用带有自己餐饮标识的贴纸。
公开数据显示，2016年中国在线餐饮外卖市场规模达到1662亿元，增长率达到33%，外卖平台全国日订单量约在2000万单左右，但在日常订餐中发现，使用上述密封贴纸的餐饮商户相对于整个外卖市场来讲仍处于少数。
有不具名外卖平台相关负责人对经济日报-中国经济网记者表示，对于餐饮商户，平台方在密封条等物料方面进行了提供，但在使用方面，也只能是建议使用，没有强制标准，对于餐饮商户而言，缺乏使用动力。
该负责人称，目前准备在几个城市开始推广外卖封口贴，物料由平台提供，由送餐骑士负责操作封口。
除了外卖密封贴，也有餐饮企业选择在餐盒上做文章。湖州老娘舅餐饮公司陈晓荣对经济日报-中国经济网记者表示，作为高铁外送餐饮服务商，公司设计了类似饮料瓶盖的一次性开启餐盒，确保外送途中的餐食安全。至于成本问题，新餐盒的增价为五毛钱。
有餐饮业内人士对经济日报-中国经济网记者表示，解决的外送最后一公里的安全问题，离不开标准的支撑。除了借助科技的力量研发防二次打开工具和对外卖骑手的培训监管，更需要有关部门对相关标准和细节的制定、完善以及餐饮、外送行业对餐饮具配送密封的使用推广。
偷吃外卖的骑手出现，开始让餐食配送最后一公里的安全话题逐渐被关注，尽管推进餐具密封条是个好办法，但在经济日报-中国经济网记者的调查中发展，没有强制标准，商户的意愿对密封条的使用产生了决定的影响，高峰时间操作影响效率，仍是很多餐饮商户对密封条不感冒的主因。缺乏强制要求，也只能让餐饮平台再此问题上更多是“一头热”。
经济日报-中国经济网记者注意到，对于外卖餐盒的包装密封，主要有三种方式，第一是商户自己封条贴纸，第二类是平台提供的餐盒餐袋密封贴纸，还有一类就是对于一些汤水较足的菜品，商户会用保鲜膜进行包裹。
对于采用的第一种方式，西贝莜面村外卖负责人高磊对经济日报-中国经济网记者表示，西贝去年开始在门店使用密封贴纸，为的就是避免出现在配送途中被打开的情况，给外卖消费者以安全感。但是，贴纸需要员工手动一张一张贴，确实也影响门店的服务效率，尤其是用餐高峰，确实有压力。
经济日报-中国经济网记者注意到，早在一年前，就已经有外卖平台开始使用餐袋密封贴。而对于一些知名的餐饮企业来讲，也开始在餐盒、餐袋上使用带有自己餐饮标识的贴纸。
公开数据显示，2016年中国在线餐饮外卖市场规模达到1662亿元，增长率达到33%，外卖平台全国日订单量约在2000万单左右，但在日常订餐中发现，使用上述密封贴纸的餐饮商户相对于整个外卖市场来讲仍处于少数。
有不具名外卖平台相关负责人对经济日报-中国经济网记者表示，对于餐饮商户，平台方在密封条等物料方面进行了提供，但在使用方面，也只能是建议使用，没有强制标准，对于餐饮商户而言，缺乏使用动力。
该负责人称，目前准备在几个城市开始推广外卖封口贴，物料由平台提供，由送餐骑士负责操作封口。
除了外卖密封贴，也有餐饮企业选择在餐盒上做文章。湖州老娘舅餐饮公司陈晓荣对经济日报-中国经济网记者表示，作为高铁外送餐饮服务商，公司设计了类似饮料瓶盖的一次性开启餐盒，确保外送途中的餐食安全。至于成本问题，新餐盒的增价为五毛钱。
有餐饮业内人士对经济日报-中国经济网记者表示，解决的外送最后一公里的安全问题，离不开标准的支撑。除了借助科技的力量研发防二次打开工具和对外卖骑手的培训监管，更需要有关部门对相关标准和细节的制定、完善以及餐饮、外送行业对餐饮具配送密封的使用推广。
