在嘴里爆炸了！热板栗最好静置3到5分钟再吃
2016-11-13 12:02:30杭州网-都市快报董齐 查看次数：455
这两天一条热板栗在嘴里爆炸的消息刷屏了朋友圈——海宁一位女士买了新鲜出炉的板栗，结果刚放进嘴里就炸了，栗子肉碎成粉末。
记者核实，这是真事！事情发生在上周五晚上，当事人是嘉兴海宁一家医院护士长，姓沈，这次意外，给爱吃板栗的她留下不小阴影。
刚出炉的板栗进嘴就炸了
沈女士说，天冷的时候，一包热乎乎的板栗捧在手里，非常舒服。
上周五晚饭后，她和丈夫去一家老店买板栗。
热乎乎的板栗出锅了，沈女士买了半斤，刚拿到手，就挑选一颗往嘴巴里送，哪想意外发生了。
“拿在手里有点烫，下意识直接往嘴里放，牙齿刚咬下去，就听到‘啪’的一声，瞬间在我嘴里炸了，板栗壳和肉都飞出去。”炸的那瞬间，沈女士当场就蒙了，这种事还是第一次碰到，她感觉上嘴唇奇麻无比，再看看飞到地上的栗子肉，已经碎成粉末。
这一炸，把沈女士老公也吓得不轻，赶紧过来检查，但看不出什么来。
随后沈女士去医院让医生仔细检查了一下，确认嘴巴只是轻微烫伤，应该问题不大。
之后的三天，沈女士的嘴唇都是麻麻的，到了第四天才好过来，烫伤的地方也结了一层薄薄的褐色痂皮，如今这层皮已经完全剥落。
“现在没事了，不过再也不敢趁热吃板栗了。”沈女士说。
热板栗最好静置3到5分钟再吃
板栗为什么会炸？我请教了拥有20多年炒板栗经验的曹春华。他在省内有十多家炒板栗店面。
原来，沈女士的遭遇并不是个例。曹春华说，他每年都会遇到一两个心急吃的顾客被炸到，尽管他已经让每家店都做口头提醒，还要求在店门口贴上温馨提醒——刚出炉的栗子，请稍后再吃，“防炸嘴”几个字专门做了放大处理。
“用来炒板栗的石英砂温度能达到200℃以上，在这种高温下，板栗里的水分就会转化为水蒸气，板栗壳内壳外的压力处于不同的状态，如果板栗内热气没有散掉，突然去咬，挤压下就会炸开。”曹春华提醒，刚出锅的板栗最好冷却3到5分钟再吃；如果在家里用微波炉、烤箱DIY板栗，千万记得要事先在板栗上开个口子，否则会急剧膨胀，最终发生爆炸。
记者核实，这是真事！事情发生在上周五晚上，当事人是嘉兴海宁一家医院护士长，姓沈，这次意外，给爱吃板栗的她留下不小阴影。
刚出炉的板栗进嘴就炸了
沈女士说，天冷的时候，一包热乎乎的板栗捧在手里，非常舒服。
上周五晚饭后，她和丈夫去一家老店买板栗。
热乎乎的板栗出锅了，沈女士买了半斤，刚拿到手，就挑选一颗往嘴巴里送，哪想意外发生了。
“拿在手里有点烫，下意识直接往嘴里放，牙齿刚咬下去，就听到‘啪’的一声，瞬间在我嘴里炸了，板栗壳和肉都飞出去。”炸的那瞬间，沈女士当场就蒙了，这种事还是第一次碰到，她感觉上嘴唇奇麻无比，再看看飞到地上的栗子肉，已经碎成粉末。
这一炸，把沈女士老公也吓得不轻，赶紧过来检查，但看不出什么来。
随后沈女士去医院让医生仔细检查了一下，确认嘴巴只是轻微烫伤，应该问题不大。
之后的三天，沈女士的嘴唇都是麻麻的，到了第四天才好过来，烫伤的地方也结了一层薄薄的褐色痂皮，如今这层皮已经完全剥落。
“现在没事了，不过再也不敢趁热吃板栗了。”沈女士说。
热板栗最好静置3到5分钟再吃
板栗为什么会炸？我请教了拥有20多年炒板栗经验的曹春华。他在省内有十多家炒板栗店面。
原来，沈女士的遭遇并不是个例。曹春华说，他每年都会遇到一两个心急吃的顾客被炸到，尽管他已经让每家店都做口头提醒，还要求在店门口贴上温馨提醒——刚出炉的栗子，请稍后再吃，“防炸嘴”几个字专门做了放大处理。
“用来炒板栗的石英砂温度能达到200℃以上，在这种高温下，板栗里的水分就会转化为水蒸气，板栗壳内壳外的压力处于不同的状态，如果板栗内热气没有散掉，突然去咬，挤压下就会炸开。”曹春华提醒，刚出锅的板栗最好冷却3到5分钟再吃；如果在家里用微波炉、烤箱DIY板栗，千万记得要事先在板栗上开个口子，否则会急剧膨胀，最终发生爆炸。
