为何食用油常被抽检出“苯并芘”超标，原因在这里
2016-09-19 17:55:38今日头条佚名查看次数：1250
食用油是每家每户都必须要用到的，因此食用油的安全很重要，也是每个人需要关注的。但是近期湖北的稻米油却检测出来苯并芘超标。
据湖北省食药监局消息，湖北天星粮油股份有限公司2016年4月6日生产的鹿鹤稻米油（非转基因），检出苯并芘为14.5μg/kg。但是国家标准规定，食用油中苯并芘的限量值为10μg/kg。
对抽检中发现的不合格产品，湖北省食品药品监管局已要求当地食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，并对生产经营不合格食品的企业依法进行处置。
苯并芘是一种突变原和致癌物质，从18世纪以来，便发现与许多癌症有关。对眼睛、皮肤有作用。是致癌物、致畸原及诱变剂。
苯并芘存在于煤焦油中，而煤焦油可见于汽车废气(尤其是柴油引擎)、烟草与木材燃烧产生的烟，以及炭烤食物中。
那么食用油中为什么会出现苯并芘？专家表示，油籽本身是不含有苯并芘的，加工过程中也不可能添加这类成分。之所以超标，推测是加工中的温度过高。因为油脂在200摄氏度以上的温度就有可能产生致癌物，300摄氏度的温度必然会产生苯并芘之类多环芳烃类致癌物。榨油过程中，都要先把油籽加热炒香，炒制的过程中如果温度控制不均匀，很容易有局部过热，从而产生致癌物。
由于苯并芘的危害巨大，但是在我们的生活中烟草与木材燃烧产生的烟里、碳火烤肉、熏制鱼肉中苯并芘含量非常高，炒菜锅过火的高温也会促进其产生。因此小编建议平时尽量少吃烧烤食物，同时尽量避免高温油炸，多采用蒸、煮、炖比较健康的烹调方式。
据湖北省食药监局消息，湖北天星粮油股份有限公司2016年4月6日生产的鹿鹤稻米油（非转基因），检出苯并芘为14.5μg/kg。但是国家标准规定，食用油中苯并芘的限量值为10μg/kg。
对抽检中发现的不合格产品，湖北省食品药品监管局已要求当地食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，并对生产经营不合格食品的企业依法进行处置。
苯并芘是一种突变原和致癌物质，从18世纪以来，便发现与许多癌症有关。对眼睛、皮肤有作用。是致癌物、致畸原及诱变剂。
苯并芘存在于煤焦油中，而煤焦油可见于汽车废气(尤其是柴油引擎)、烟草与木材燃烧产生的烟，以及炭烤食物中。
那么食用油中为什么会出现苯并芘？专家表示，油籽本身是不含有苯并芘的，加工过程中也不可能添加这类成分。之所以超标，推测是加工中的温度过高。因为油脂在200摄氏度以上的温度就有可能产生致癌物，300摄氏度的温度必然会产生苯并芘之类多环芳烃类致癌物。榨油过程中，都要先把油籽加热炒香，炒制的过程中如果温度控制不均匀，很容易有局部过热，从而产生致癌物。
由于苯并芘的危害巨大，但是在我们的生活中烟草与木材燃烧产生的烟里、碳火烤肉、熏制鱼肉中苯并芘含量非常高，炒菜锅过火的高温也会促进其产生。因此小编建议平时尽量少吃烧烤食物，同时尽量避免高温油炸，多采用蒸、煮、炖比较健康的烹调方式。
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