黑木耳猪血可防空气污染？

      最近，厦门不时地出现雾霾天，不少市民表示了对空气质量的担忧。而近日，一则《吃凉拌黑木耳、猪血等能有效预防PM2.5危害》的帖子，也被网友热转。吃凉拌黑木耳、猪血真的能预防灰霾天里的PM2.5危害吗？导报记者特意采访了厦门的中医学专家，专家认为这一说法并不科学，功效不大，不过在冬季适当吃点黑木耳和猪血，对肺部有一定的益处。

      厦门大学附属第一医院中医科副主任医师黄献钟表示，按照中医理论，黑木耳和猪血具有清毒的功效，能清除肠道、血管里头的代谢产物，但是不代表它们能帮助人体抵御环境污染。像空气污染较重的时候，仅仅靠吃这些食物来 “清肺排毒”，作用实在是微乎其微。

      据介绍，黑木耳的主要成分是木耳多糖，它能够吸附空气中的污染粒子，但是在消化道里是不被消化的。而空气中的污染颗粒更多的是在呼吸道，木耳多糖无法对它产生作用。而猪血中因含较多的血红素铁，造血能力强，只是比较好的补血食物而已。

      “所以说，食疗防雾霾不靠谱。应对雾霾天气，首要还是防护，出门佩戴口罩才是正确的预防措施。”黄医生说。“不过，冬季寒冷干燥，寒、燥之邪最容易侵犯到肺，所以在冬季适当吃点黑木耳和猪血也是有好处的。但并非人人适合吃黑木耳和猪血，高尿酸患者和痛风病人一定要避开。”

      很多人担心这种天气会对呼吸系统造成损伤。黄医生建议，冬季适当调节饮食，可达到清肺、润肺、养肺的功效。肺和咽喉关系非常密切，所以冬季常会出现感冒的状况，此时可以通过调整肺的状态来影响到咽喉。对于肺的养护应以润为主，润肺不仅有利于咽喉的健康，还可以有效地缓解冬季干燥的症状。而润肺最好的方法当数食疗。黄医生推荐了紫菜、海带、杏仁、陈皮、百合等润肺食材。

      所以，合理的膳食对于减少吸入粉尘的确有积极的作用。研究表明，吸入性颗粒早期会出现免疫力降低，而适量的优质蛋白质对于提高免疫有很重要的作用。一些研究也证明，含有丰富抗氧化剂的食物，能够预防PM2.5诱致的矽肺病。比如维生素A、维生素C和维生素E的抗氧化功能，对肺泡可起到保护作用，能够间接性地减少PM2.5的危害。因此，建议市民从饮食上可增加蛋奶、蔬果的摄入量。